La Scala는 Bangkok Sukhothai 호텔 내 이탈리안 레스토랑으로, 이곳은 수영장을 마주한 아름다운 테라스 테이블이 특징이었다. 15년 만에 처음으로 시도된 레스토랑의 리모델링은 매장의 과거 성공을 이어가기 위해 클라이언트가 직접 Ichiro Shiomi 디자이너와 spinoff 스튜디오에 의뢰했다. 레스토랑의 이름이 암시하듯, 공간은 이탈리아 Milan의 La Scala opera house를 모티브로 작업했으며 ‘아름다운 다이닝 시간을 위한 아름다운 공연장’을 컨셉으로 했다.

 

 

레스토랑의 천장은 La Scala opera house의 상징적이고도 아름다운 타원형 천장을 본떠서 기획했으며, 널찍하고 희미하게 빛나는 듯한 타원형 구조가 목조 루버 위에 떠 있는 것 같은 느낌으로 설계했다. 이 천정은 다이닝 공간 전체에 따뜻한 질감과 풍성한 조명을 제공한다. 천정의 타원형 구조를 지지하는 다섯 개의 검은 목재 기둥은 공간을 한데 모으는 듯한 느낌을 자아낸다. 기둥의 섬세한 무늬를 통해 천장에서 내려오는 은은한 조명이 반사되어 부드러운 분위기를 연출한다.

 

        

 

얇게 썰어낸 듯한 대리석으로 여러 층을 내 마감한 벽면이나, 바 카운터의 전면을 장식하는 TV 음극선 등, 기존에 사용했던 자재에 약간의 변화를 가미해 다시 사용하거나 재활용 소재로 새롭게 만든 오브제들이 인상적이다. 공간은 오픈 키친이라는 ‘무대’ 위에서 쉐프가 고객들의 시선을 사로잡는 ‘배우’가 되도록 의도했다. 방문객들은 레스토랑으로 처음 입장하면서 오픈 키친을 지나게 되는데, 무대 위에서 열연하는 듯한 쉐프의 퍼포먼스를 스쳐 지나가며 레스토랑에서의 시간을 기대하게 된다. 오픈 키친 뒤편의 모자이크 월은 쉐프의 요리 장면을 극적으로 부각하기 위한 장치이다.

 

       

 

 

La Scala is the main restaurant in Bangkok’s storied Sukhothai hotel. Serving Italian cuisine, it features a terrace facing the pool. This remodel—the first in 15 years—was intended to carry on the venue’s past success while creating an impressive space that exceeds the expectations of new patrons. Taking inspiration from its namesake, the La Scala opera house in Milan, Italy, the design concept for the new restaurant is a “The Great Theater for Marvelous Moment.” La Scala offers guests an extraordinary experience of top-quality cuisine in a highly polished setting. Designed around an oval ceiling modeled on the iconic La Scala theater ceiling, the space provides a stage where chefs play attention-grabbing roles in an open kitchen. The use of original, reprocessed materials to create a distinctive atmosphere is especially noteworthy, for example in the walls finished with thinly sliced marble and the glittering counter fronts made from recycled television cathode ray tubes. The contrast between the relaxed atmosphere of the hotel overall and the refined restaurant space featuring outstanding cuisine makes for an ideal guest experience. The ceiling, comprised of a large, faintly glimmering oval floating within wooden louvers, brings warm textures and opulent lighting to the entire dining room. Five black pillars pull the space together while also contributing soft nuances through the delicate reflection of light off their sculptural finish. The core of the restaurant is the dramatic, stage-like kitchen. As guests pass this open kitchen on their way into the restaurant, their anticipation of the experience to come builds. The brilliant mosaic wall at the back of the kitchen is designed to serve as a backdrop that elevates the chefs’ performance to a dazzling show. Although another entire wall is covered by glass wine cabinets that highlight La Scala’s outstanding lineup of wines, but the kitchen nevertheless remains the central focus. The wine display wall and bar counter were carefully designed to avoid drawing excessive attention despite occupying a large space within the restaurant.